I tamponi di superficie vengono effettuati dalla nostra azienda per verificare l’efficacia e la corretta applicazione del piano di sanificazione delle superfici di lavoro dell’Azienda alimentare, in regime di autocontrollo in base al D. Leg. 155/97.
Il controllo dell’efficacia del piano di sanificazione delle superfici di lavoro si applica a tutte le aziende alimentari che svolgono una o più delle seguenti attività:

• la preparazione
• la trasformazione
• la fabbricazione
• il confezionamento
• il deposito
• il trasporto
• la distribuzione
• la manipolazione
• la vendita
• la fornitura
• la somministrazione di alimenti

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