Qualità nell'agroalimentare

Per promuovere e tutelare i prodotti agroalimentari tipici, dal 1992 la Comunità Europea ha predisposto un sistema, sia all'interno dell'Unione stessa che in campo internazionale, che permette ai consumatori di riconoscere tali produzioni e che “tutela” i produttori rispetto ad imitazioni.

Tali prodotti sono definiti prodotti di qualità, e per la zona geografica di produzione e per la tradizione di una tipologia produttiva che comprende l'insieme dei fattori naturali e umani che caratterizzano il prodotto stesso.

Parliamo cioè di:
Denominazione d'Origine Protetta (DOP)
E’un marchio di qualità, di valore europeo, che viene attribuito ai prodotti agricoli o alimentari ottenuti e trasformati in un’area geografica ben delimitata. La qualità e le caratteristiche di tali prodotti sono dovuti essenzialmente o esclusivamente all’ambiente geografico complessivo dei fattori naturali e umani, ecco perché “Denominazione di origine protetta”.

Indicazione Geografica Protetta (IGP)
il legame con il territorio è presente in almeno uno degli stadi della produzione, della trasformazione o dell'elaborazione del prodotto.

Specialità Tradizionale Garantita (STG)
non fa riferimento ad un'origine ma ha per oggetto quello di valorizzare una composizione tradizionale del prodotto o un metodo di produzione tradizionale.

Banca dati prodotti DOP, IGP ed STG
http://www.politicheagricole.it/ProdottiQualita/ProdottiDop/ricerca.htm